お菓子作りに欠かせない製菓材料と言えばは「型」でしょう。ケーキを焼く型だけではありません。クッキーの抜き型、ホイップクリームの絞り型、チョコレートを固める型、あるいはカステラの型などがあります。まず、定番のケーキの焼き型を見てみましょう。定番中の定番はスポンジケーキの焼き型です。18センチの物が基本のようです。18センチの焼き型として、大体卵3個が目安です。一回り大きいものは卵4個が目安と考えてください。そして、シフォンケーキの型、パウンドケーキの型、ちょっとひねってクグロフ型。後はマドレーヌの型や不定形のみるも素敵な型などがあります。調べてみてください。
そして、クッキーの抜き型。こちらも決まった型などはなく、非常にバラエティに富んでいます。ホイップクリームの絞り型は口金とも呼び、いくつか決まった型があります。そして、それらを組み合わせて 花形や星の形に生クリームを絞り出します。チョコレートを固める型に決まったものはありません。製菓材料 通販にもいろいろあるみたいなので、お好きな型でいいと思います。また、カステラの型ですが、新聞紙で作る事が出来ます。インターネットなどで広く紹介されています。